Nguyên liệu cho món lòng lợn xào dứa:
– Lòng non: 200 gr
– Tim heo: 100 gr
– Gan: 100 gr
– Dứa: ¼ (một phần tư) quả
– Cần tây: 50 gr
– Hành tây: ½ (một phần hai) củ
– Hành khô, tỏi, gừng
– Hành lá, rau răm, ngò rí
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường, giấm
Cách chế biến món lòng lợn xào dứa:
Bước thứ nhất(1): Lòng lợn mua về các bạn làm sạch sau đó bạn đun nước sôi với chút muối, giấm và gừng, luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước cho nguội. Gan và tim xắt mỏng. Lòng bạn thái miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, tiêu. Để khoảng 20 phút cho lòng thấm gia vị.
Dứa cắt bỏ mắt rồi đem xắt mỏng. Hành tây rửa thật sạch thái múi cau. Cần tây tước bỏ xơ, rửa thật sạch, thái lát xéo. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, thái khúc. Hành khô, gừng, tỏi băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): nấu nóng chảo với một chút dầu, cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm rồi cho lòng vào xào với lửa lớn, cho 1 muỗng canh rượu trắng vào xào đến khi lòng gần chín thì bạn cho dứa, cần tây, hành tây vào đảo đều đến khi rau chín tới, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, răm vào và tắt lửa.
==> Múc lòng lợn xào dứa vào đĩa và cùng gia đình thưởng thức nóng nhé. Với các bí quyết hay mà giản đơn từ các đầu bếp, những miếng lòng, tim, gan và các rau củ đều giữ được vị ngọt, giòn, kết hợp hương vị hấp dẫn từ quả dứa sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn tuy giản đơn nhưng ngon miệng. Món lòng lợn xào dứa nhanh gọn rất thích hợp cho những bà nội trợ bận rộn.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
